Limpiar las anchoas y filetearlas. Ponerlas en una fuente con vinagre y sal durante 2 horas y luego sacarlas y ponerles aceite. Partir rebanadas de pan y freírlas. Una vez fritas se colocan encima los filetes de anchoa, se prepara una vinagreta suave con pimiento rojo, verde y cebolla y se decora con esta preparación.