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| INGREDIENTES arroz
300 grs.
manteca
50 grs.
sal a gusto
albahaca
3 hojas
anchoas en aceite
60 grs.
pimienta a gusto
huevo
6 uds.
estragon aceitunas verdes descarozadas
100 grs. |
| PREPARACIÓN cocinar el arroz en bastante agua hirviendo con sal. refrescar con agua fria, escurrir y reservar.
hervir el agua con el vinagre en una cacerola. cuando este hirviendo, escalfar cuidadosamente los huevos, dejandolos > cocer durante 3 minutos a fuego lento. retirar con una espumadera y colocar sobre papel absorbente.
en una cacerola de fondo grueso, derretir la manteca, agregar la albahaca picada y el estragon picado. incorporar el arroz, rehogar unos minutos sin dejar de remover con una cuchara de madera. rectificar la sazon.
colocar el arroz en una fuente precalentada. colocar encima los huevos escalfados y adornar con las aceitunas y las anchoas en aceite bien escurridas.
201 de calorias ..
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