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RECETA DE ESTOFADO IRLANDÉS DE GUINNESS

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INGREDIENTES

 

· 500 g ternera troceada para estofado

· 1 lata Guinness

· 4 patatas

· 2 puerros

· 2 ramas apio

· 2 cebollas

· 200 g zanahorias

· 1 vaso vino tinto

· 1 taza caldo carne

· 2 cucharadas salsa tomate

· 1 cucharada salsa Worcesteshire

· 1 cucharada azúcar

· 1 cucharada tomillo

· 1 hoja de laurel

· perejil

· aceite de oliva

· pimienta

· sal

 

PREPARACIÓN

 

Primero aliñamos la carne de ternera con sal y pimienta y la doramos en una olla unos cinco minutos, o hasta que coja un color uniforme. Mientras picamos el ajo finamente y lo añadimos a la olla, dejándolo un par de minutos para que se haga.

A continuación le añadimos a la olla el vino tinto, el caldo de pollo y la lata de Guinness. Mezclamos un poquito y seguidamente agregamos el tomate, el azúcar, el tomillo, la salsa Worcesteshire y la hoja de laurel y lo dejamos a fuego suave durante una hora, con la tapa puesta.

Luego cortamos todas las verduras en trozos y las doramos en una sartén aliñadas con sal, pimienta y un poco de perejil. Cuando haya pasado la hora añadimos las verduras a la olla y cocinamos todo junto 40 minutos más.

Servimos el estofado adornado con perejil fresco y acompañado de puré de patatas.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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