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| S Sopa: Pedazo de pan empapado en cualquier líquido alimenticio. Plato consistente en rebanadas de pan bañadas o cocidas en cualquier líquido alimenticio. Plato hecho con arroz, fécula, verduras, etc. en caldo. Cualquier sustancia como pasta, fécula o verduras, preparadas para hacer una sopa. Sopera: Recipiente donde se sirve la sopa. Cuchara sopera, la cuchara con que se come habitualmente la sopa. Sopero: Dícese de la persona que le gusta mucho comer sopa. Plato hondo donde se sirve la sopa. |
| Sopicaldo: Caldo con pocas sopas. Sopa instantánea preparada para hacer con agua hirviendo y sin cocinar, haciéndola por infusión. Sorbete: Refresco helado y de consistencia pastosa, a base de zumo de frutas, agua o leche, yemas de huevo azucaradas, etc. También se puede hacer de cava o vino. Como norma general cuando está casi helado del todo se añade clara de huevo montada y se mezcla de nuevo. Sorbetera: Aparato especial para hacer sorbetes. Soso/a: Falto o escaso de sal, azúcar o de sabor. Soufle: Plato que se prepara a base de un puré o crema, ligado con yemas de huevo y al que se le añade las claras a punto de nieve. Se cuece al horno y su característica principal es que aumenta mucho de volumen y que tiende a bajar con gran facilidad en cuanto sale del horno, siempre y cuando esté bien ejecutado. Puede ser dulce o salado. Se pueden hacer de bacalao con patatas, de cebolla, de queso, y demás. Soya: Soja. Suculento: Sabroso y nutritivo: Comida suculenta. Sudar: Poner dentro de una cacerola carne o legumbres con una materia grasa, tapado para que suelte la humedad y se cocine. Sudar: Sacar el propio jugo a los alimentos cocinándolos a fuego lento y tapados. Se hace sobre todo de las verduras para que tengan mejor sabor los guisos y no lo pierdan con el exceso de agua se cuecen con mucho agua.. Suprema: Rodaja de la parte más ancha de la merluza o rape. Suspiro: Golosina hecha con harina, huevos y azúcar. | TODO GOURMET Toda la oferta gourmet a los mejores precios. Libros, cursos, utensilios necesarios, etc. Consulte ahora y compare.  |