Elige los botes más tiernos de los berros, lávalos bien y escúrrelos. Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta, pimentón y paprika. Calienta una sartén con teflón y añade el aceite, una vez caliente fríe la pechuga de pollo por ambos lados y retira del fuego. Corta en trocitos.
Acomoda en un platón los berros, el pollo, tomtatitos y ananá. Mezcla el aderezo italiano con el polvo de curry y revuelve bien. Baña la ensalada con esta mezcla y espolvorea las nueces por encima. Sirve de inmediato.