Mechar el peceto y rellenarlo con los damascos envueltos en la panceta. Calentar la sartén tapada.
Colocar el peceto. Tapar y dorar a fuego fuerte.
Rotarlo hasta dorar completamente. Condimentar.
Mezclar la mostaza y la mermelada.
Cubrir la carne con la mezcla.
Agregar las manzanas y las zanahorias, tapar y continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción total de 1 hora.
Retirar y servir la carne cortada en rodajas, cubierta con la salsa. Acompañar con la guarnición.
Piezas a utilizar:
Sartén con asas. Función Horno - Carnes