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RECETA DE POLLO A LA SAL EN LA ESSEN

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INGREDIENTES

 

Pollo entero

Jugo de limón

Sal y pimienta

Sal gruesa

Hierbas


 

PREPARACIÓN

 

Colocar en una olla con tapa, de hierro o similar, el contenido del paquete de sal. Lavar bien el ave. Rociar con abundante jugo de limón, y poner pimienta y hierbas a gusto.

Colocar el pollo entero sobre la sal gruesa. Tapar y cocinar durante unas 2 horas a fuego bajo. El pollo estará hecho, tierno, sabroso y la grasa habrá sido absorbida por un fondo sólido que habrá formado la capa de sal. Retirar de la olla, y servir acompañado de un puré de papas o de manzana.

 

Piezas a utilizar:

Olla con asas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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