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RECETA DE HELADO DE ANANÁ II

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INGREDIENTES

 

•3/4 litro de pulpa de ananá maduro
•Licuado o tamizado
•400 gr. de azúcar molida
•3/4 litro de agua
•250 c.c. de crema de leche
•Jugo de 1 limón
•4 claras (optativo)
 

PREPARACIÓN

 

Poner en una cacerolita el agua con el azúcar y llevar a fuego hasta que tome punto de hilo flojo. Retirar del calor y enfriar, añadir el ananá licuado, el jugo de limón y la crema de leche sin batir. Colocarlo en la máquina de hacer helado hasta que tome consistencia y luego pasarlo a la cámara congeladora de la heladera, a frío medio, tapado. Si no cuenta con la máquina heladora, colocar en molde en el congelador a frío máximo, hasta que comience a espesar, retirar, reducir a puré, agregar las claras batidas a nieve y vuelva al congelador hasta que tome consistencia.


 

 

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