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RECETA DE MASITAS BIEN CROCANTES

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INGREDIENTES

3 tazas de harina (360gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal
200gramos de manteca (mantequilla) o margarina
½ taza de azúcar (100gramos)
1 huevo

Para cubrir
1 taza de mermelada de duraznos

Cubierta
2 ½ tazas de harina (300gramos)
¾ taza de azúcar (150gramos)
3 claras
1 cucharadita de esencia de vainilla
Azúcar impalpable (glas, lustre, pulverizada)

 

PREPARACIÓN

Cernir la harina, la sal y el polvo de hornear sobre la mesada. Formar un hueco en el centro y poner el huevo y el azúcar, ir tomando la harina hasta formar una pasta.

Agregar la manteca o margarina fría, cortada en trozos pequeños e integrarla rápidamente a la masa con la punta de los dedos hasta formar una masa tierna.
Llevarla a la heladera durante unas horas.

Luego extender la masa con el palote, de medio centímetro de espesor y colocarla sobre una placa de horno de 30X20, y cubrir todo el fondo con ella.

Esparcir la mermelada por toda la superficie con la ayuda de una espátula.

Aparte, poner la manteca en un tazón y derretirla a baño de María. Agregar la harina previamente tamizada, el azúcar y la esencia.

Batir las claras a nieve con una pizca de sal y agregar a la mezcla anterior muy suavemente.

Bañar toda la masa con esta preparación y llevar a horno suave hasta que esté todo cocido y el baño esté seco. Aproximadamente 30 minutos.

Retirar del horno y dejar entibiar.
Luego cortar en rectángulos y espolvorear con azúcar impalpable.

 


 

 

 

 

 

 

 



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