|
| INGREDIENTES Para la base:
- 150g de azúcar.
- 40g de harina.
- 100g de nueces picadas.
- 3 yemas.
- 150g de manteca.
- 100g de chocolate.
- 3 claras. Para la ganaché de chocolate blanco:
- 250g de crema de leche.
- 250g de chocolate blanco.
- Ralladura de 1 limón. Para la decoración:
- Virutas de chocolate, cantidad necesaria.
- Formas de caramelo, cantidad necesaria. |
| PREPARACIÓN Derretir el chocolate junto con la manteca y mezclar. Luego, incorporar las yemas.
Añadir las nueces y la harina, previamente mezcladas con 50g de azúcar. Reservar.
Aparte, hacer un merengue con las claras y 100g de azúcar. Agregar el merengue a la mezcla de chocolate y nueces. Integrar con movimientos envolventes.
Extender la preparación sobre una placa para horno de 30 x 40cm cubierta con lamina antiadherente. Hornear a 180ºC durante 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Ganache de chocolate blanco:
Calentar 150g de crema de leche con la ralladura y dejar infusionar. Verter la infusión sobre el chocolate previamente picado.
Mezclar para integrar la preparación. Dejar enfriar. Agregar el resto de la crema de leche (100g) batida a medio punto. Mezclar. Armado:
Verter la ganache sobre la base cocida y fría. Decorar con virutas de chocolate y llevar al freezer.
Luego desmoldar y cortar porciones de 2 x 2cm. Decorar con figuras irregulares de caramelo.
| TODO EN ELECTRODOMÉSTICOS La más completa línea de electrodomésticos a los mejores precios. Consulte ahora.  |