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| INGREDIENTES •500 gr. de cintas nidos al huevo,
•1 gallina pintada pequeña,
•100 gr. de grasa de jamón serrano picada finamente,
•400 gr. de tomate natural, pelado y troceado,
•1 cebolla,
•1 zanahoria,
•1 ramita de apio,
•1 copa de brandy,
•1 ramito de perejil,
•50 gr. de queso manchego rallado fino,
•aceite de oliva,
•sal,
•pimienta. |
| PREPARACIÓN Limpiar bien el ave, lavarla, secarla, cortarla en cuartos y salpimentarla. En una cazuela de barro, rehogar las hortalizas, picadas finamente, en medio vaso de aceite y la grasa de jamón. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir la carne. Dadle la vuelta para que se dore por ambos lados. Rociar con el brandy, esperar que se evapore y añadir el tomate. Dejar cocer a fuego lento durante media hora. Ajustar de sal y pimienta, añadir el perejil picado y continuar la cocción hasta que la carne esté tierna, añadiendo, si es necesario, un poco de agua caliente. Cocer la pasta al dente y escurrir cuando esté cocida. Colocarla en una fuente y condimentar con la salsa y el queso rallado. Servir la carne aparte. | TODO EN MAQUINAS PARA HACER PASTAS Toda la mejor oferta en máquinas para hacer la mejor pasta. Precios increíbles. Envíos a todo el país.  |