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| INGREDIENTES - 500g de harina.
- 2 huevos.
- 10g de sal.
- 1 pocillo de aceite neutro.
- 125cc de agua.
- Azúcar molida, cantidad necesaria.
- Para freír, grasa vacuna cantidad necesaria. |
| PREPARACIÓN Acomodar la harina sobre la mesa y formar una corona, poner los huevos en el centro, añadir la sal, verter el aceite sobre los ingredientes del centro.
Mezclar al mismo tiempo.
Volcar el agua sobre la mezcla, ligar los ingredientes centrales, integrar la harina de la corona, amasar durante 5 minutos hasta lograr una masa bien lisa.
Retirar un trozo de la masa, presionar y modelar cada trozo con ayuda de los dedos, continuar hasta dar forma de circulo a cada pieza. Dejar descansar. Con el mismo procedimiento estirar cada circulo a un diámetro de 8cm.
Freír las piezas hasta dorar ambas caras. Retirar la rejilla de la freidora y escurrir. Cubierta:
Disponer las tortas sobre una placa cubierta por papel absorbente. Espolvorear azúcar molida sobre las tortas fritas caliente. Freír y azucarar todas las tortas del mismo modo. Consejo:
Para que los scons queden esponjosos y tiernos, se recomienda no trabajar demasiado la masa.
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