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RECETA DE NAVIDAD - TURRON DE ALMENDRAS, NUECES E HIGOS (BLANDO)

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INGREDIENTES

 

160 gr. azúcar
97 gr. miel
97 gr. almendras
97 gr. nueces
27 gr. higos turcos confitados
1 Unid. clara de huevo
2 " planchas de hostia.
1 " placa de aluminio de 100 x 150 x 10

 



 

PREPARACIÓN

 

COLOCAR LA AZÚCAR CON LA MIEL EN UN PEROL de COBRE y COCINAR A 159ºC.
REVOLVER CON CUCHARA DE MADERA MUY SUAVEMENTE y AGREGAR LAS FRUTAS SECAS.
BATIR 1 CLARA PUNTO NIEVE Y AGREGARLO A, LA PREPARACIÓN ANTERIOR.
SEGUIR REVOLVIENDO SOBRE EL FUEGO, DURANTE 10 MINUTOS MAS.
AGREGAR LOS HIGOS BIEN PICADOS.
VOLCAR SOBRE MÁRMOL PARA ENFRIAR y LUEGO RELLENAR LA PLACA DE ALUMINIO A LA CUAL RECUBRIMOS EL FONDO CON LA PLACA DE HOSYTIA.
JUNTAR LA PREPARACIÓN CON ESPÁTULA Y RELLENAR LA PLACA ALISAR Y TAPAR CON LA OTRA HOJA DE HOSTIA.
DEJAR OREAR.
ENFRIAR.
Y POR ULTIMO DESMOLDAR.


NOTA:

LOS HIGOS LOS PUEDES REEMPLAZAR , POR CUALQUIER FRUTA CONFITADA BLANDA SIEMPRE BIEN PICADA Y SIN VARIAR LAS CANTIDADES.
TANTO LAS NUECES COMO ALMENDRAS LAS DEBES PELAR Y TOSTAR.
CON ESTA RECETA OBTENDRÁS 2 TABLETAS DE APROXIMADAMENTE 0,15 x 0,5cms.


 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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