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RECETA DE HELADO BASICO DE CREMA

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INGREDIENTES

 

•1 litro de leche
•5 yemas
•3 claras
•1 cda de fécula de maíz
•200 gr. de azúcar
•300 gr. de crema de leche
•1/2 chaucha de vainilla

 


 

PREPARACIÓN

 

Colocar en una cacerola las yemas, el azúcar y la fécula, batir hasta obtener una preparación esponjosa, agregar la leche hervida y tibia con la chaucha de vainilla, mezclar bien, llevar a fuego lento y revolver constantemente hasta que comience a espesar. Retirar antes que hierva. Dejar enfriar. Batir la crema de leche espesa, mezclarla suavemente a las claras batidas a punto de nieve e incorporar a la crema de vainilla, unir todo con sumo cuidado y colocar en la heladora o cubeteras. Llevar al congelador hasta que tome punto de helado.


 

 

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