Poner en un tazón la miga de pan y remojarlas con la leche caliente.

Poner en una cacerola el azúcar y el agua.
Llevar a fuego fuerte durante 10 minutos aproximadamente o hasta lograr un almíbar liviano.

Retirar del fuego y agregarle el coco rallado, la manteca, el vino Garnacha, las migas de pan remojadas y los huevos semibatidos.

Mezclar bien todo y poner en una budinera acaramelada.

Llevar a cocinar a baño María en un horno moderado durante 40 a 50 minutos.
Probar si está pronto introduciendo la punta de un cuchillo, si ésta sale limpia es señal de que está a punto su cocción.

Retirar del horno y dejar que tome temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
Decorar si se desea (con manga y boquilla) con un dulce de leche repostero.

Terminar la decoración con cerezas e higos confitados.

Aclaración. Para llevar a baño María se coloca el molde dentro de una tortera bastante más amplia y con agua caliente.
El agua puede llegar, como máximo hasta la mitad de la budinera no más para no correr el riesgo de que salpique y penetre en la preparación.