MASA
Poner en un bol la harina cernida junto con la sal y el polvo de hornear, incorporar la manteca blanda y la miel. Trabajar estos ingredientes hasta que se unan, agregar el huevo y seguir trabajando hasta obtener una masa tierna y firme. Dejar descansar en la heladera una hora.
CREMA
Poner en una cacerola la harina, la fécula, ir incorporando la leche de soja de a poco , revolviendo con palita de madera. Agregarle los huevos algo batidos previamente y cocinar a fuego mediano hasta que la preparación espese. Retirar y dejar enfriar. Retirar la masa de la heladera y estirarla sobre la mesada de medio cm. de espesor ayudados con un palote utilizando un poco de harina . Forrar una tartera previamente aceitada y llevarla a horno fuerte durante aproximadamente 10’ o hasta que esté cocida. Retirar, enfriar y rellenar con la crema.
Si se desea se puede decorar con mitades de frutilla o trozos de duraznos en almíbar.