En una sartén se rehoga el arroz con unos ajitos y cuando está bien rehogado se añade medio vaso de agua y tres veces la cantidad de arroz, de crema de gambas, sal y que se vaya haciendo, primero fuerte y después despacito.
Si se ve que se seca, añadir más agua para que la textura sea bien "caldoso" ya que una vez hecho también absorbe líquido y hay que tener cuidado.
Hacer la crema de gambas para dos días y uno de ellos la tomamos tal cuál y al día siguiente con arroz, así tendremos dos comidas distintas.