Hervimos las nécoras con laurel y sal 2 minutos.
Las retiramos, quitamos los caparazones y las barbas interiores y las partimos en dos mitades.
Reservamos junto con el caldo de cocción y el del interior de los caparazones.
Sofreímos el puerro, el pimiento, los ajos y la cayena (todo picado), añadimos a continuación el tomate pelado y picado.
Dejamos pochar. Añadimos el arroz. Salpimentamos. Añadimos 2 litros del caldo colado de cocer las nécoras, junto con el caldo de los caparazones.
Pasados 7-8 minutos añadimos las almejas y las mitades de las nécoras reservadas.
Dejamos hacer hasta completar 15-18 minutos de cocción del arroz.
Dejamos reposar 5 minutos. Servir.