Calentar el aceite y rehogar la falda, la zanahoria, el ajo, y el picadillo (o chorizo).
Cuando ya esté rehogado añadir el arroz, la sal y el pimentón e inmediatamente añadir el agua, en olla el doble de agua que de arroz.
En fuente de barro requiere algo mas de agua, la lata de guisantes y las tiras de pimientos.
Cuando la olla empiece a pitar 5 min.
En fuente de barro son unos 20 minutos.