Poner la mantequilla al fuego y esperar a que se derrita para añadir la cebolla picada.
Dejar pochar la cebolla y añadir el caldo, la sal y el curry.
Incorporar el arroz lavado y cocer por 18 minutos dejar reposar cinco minutos.
Guarnecer con bastoncitos regulares de pimientos verdes rojos y amarillos.
También se le puede guarnecer con láminas de almendras tostadas y/o pasas sultanas.
O bien con virutas de coco fresco.
Las virutas de coco se sacan fácilmente con ayuda de un pelador de verduras.