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RECETA DE ARROZ DULCE CON POLLO AL CURRY

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INGREDIENTES

- 400g de arroz.
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- 1 puñado de pasas de corinto.
- 1 puñadito de piñones.
- Especias de curry.
- Aceite y sal.

 

 

PREPARACIÓN

 

Trocear las pechugas en trocitos o tiras y ponerlas a macerar durante 2 horas con un poco de aceite y el curry.
Reservar. Poner una olla con suficiente agua para cocer el arroz, unos 15 ó 18 minutos y agregarle la sal.
Escurrirlo y en una sartén con un poco de aceite, poner las pasas y los piñones cuando empiecen a tomar color agregar el arroz y darle unas cuantas vueltas y reservarlo.
En la misma sartén se ponen las pechugas hasta que se doren, junto con el líquido de la maceración.

Poner el arroz con pasas y piñones en el centro del plato y alrededor las pechugas troceadas y servir espolvoreando un poco de perejil picado por el plato.

 

 

 

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