Se pone en una cazuela de barro el arroz, 2 vasos, se mezcla con aceite todo empapado, luego se calienta agua 4 vasos pues siempre es el doble del arroz.
Se pone azafrán poco, luego se calienta el cocido que sobro el día anterior, y luego en crudo le patata la butifarra y el tomate y la panceta, y al horno sobre 1 hora, a 200 grados primero sobre 40 minutos la parte de abajo del horno y luego 10 minutos arriba para rustir, y listo.
Hay que dejarlo reposar un rato antes de comer.