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| INGREDIENTES - 500g de arroz.
- 1/4 de pasas.
- 1/4 de garbanzos en remojo.
- 1 patata.
- 3 dientes de ajo.
- Azafrán.
- Pimentón rojo.
- Sal.
- Agua.
- Perejil.
- Aceite de oliva. |
| PREPARACIÓN Poner a hervir los garbanzos en agua.
Añadir azafrán y sal.
Quitar las semillas de las pasas y poner a remojo en agua unos 15 minutos.
Pelar la patata y cortar en rodajas.
En una sartén poner 3 cucharadas de aceite y dorar la patata.
Sacar la patata y dejar a parte. En el mismo aceite dorar los dientes de ajo pelados.
Sacar los ajos y poner en un mortero con un poco de perejil.
Picar el ajo y el perejil.
Escurrir las pasas y en la misma sartén sofreírlas.
Apagar el fuego y echar una cucharadita de pimentón rojo. Remover.
En una cazuela de barro (para horno) añadir el arroz, los garbanzos y las pasas con el aceite de la sartén.
Remover y añadir dos cucharones del caldo resultante de hervir los garbanzos.
Añadir también el ajo y el perejil picado.
Poner por encima las rodajas de patata. Meter la cazuela al horno, previamente calentado a 180 grados, durante 20 minutos o hasta que el caldo desaparezca.
El arroz debe quedar seco.
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