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| INGREDIENTES - 4 tazas, de las de café, de arroz de Callasparra.
- 100g de garbazos.
- 1 tomate maduro.
- 1 cebolla pequeña.
- Sal y azafrán en hebras.
- Aceite, el necesario, para el sofrito.
- 200g de pasas. |
| PREPARACIÓN Poner a remojo, el día anterior, los garbanzos.
En una paellera, para cuatro personas, se sofríe el tomate y la cebolla sin que quede muy pasado.
A continuación agregar el arroz para que se sofría un poco dándole vueltas continuamente.
Agregar el agua, que será el doble que hemos echado de arroz.
Agregar también los garbanzos y el azafrán en hebras.
Mantener a fuego vivo por un espacio de tiempo de 12 minutos. Sazonar a gusto. Llevar al horno precalentado a 200º por un espacio de 10 minutos.
Agregar las pasas cuando se meta el arroz al horno.
Tapar con un paño unos 5 minutos antes de servir el arroz.
Podéis acompañar dicho arroz con una buena ensalada del tiempo.
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