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| INGREDIENTES - 4 tazas de arroz.
- 8 tazas de agua.
- 1 liebre.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 1 tomate.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal y azafrán. |
| PREPARACIÓN Una vez limpia la liebre la troceamos y salpimentamos, la echamos en la paellera que tendremos en la lumbre con el aceite de oliva y la sofreímos hasta que se dore.
Añadimos, el tomate, el ajo, la cebolla, el pimiento y sazonamos, añadimos el vaso de vino blanco; después de 5-10 minutos añadimos el arroz y damos una vuelta con la cuchara de madera.
Vertemos sobre el arroz agua y el azafrán.
Mantenemos la cocción durante 15 minutos, apartamos y dejamos reposar durante 5 minutos a continuación servimos.
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