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| INGREDIENTES - 1 vaso y medio de arroz.
- 5 vasos de caldo de pescado.
- 4 cucharadas de aceite.
- 1 cebolla grande.
- 1 tomate grande.
- 2 hojas de laurel.
- 2 dientes de ajo.
- 12 cigalas.
- 1 sepia. |
| PREPARACIÓN Limpiar la sepia y trocearla en cuadrados pequeños.
Calentar el aceite en una cazuela y añadir la sepia y las cigalas.
A los 5 minutos de estar friendo a fuego lento, retirar las cigalas, y añadir a la sepia el tomate a dados, la cebolla picada, los ajos en láminas y las hojas de laurel.
Cuando hayan reducido el tomate y la cebolla, añadir el caldo de pescado y esperar a que hierva.
En ese punto, añadir el arroz y dejar que hierva durante 17 minutos en la cazuela tapada. Cinco minutos antes de ese tiempo (cuando lleve unos 12 minutos de cocción) añadir las cigalas en la parte superior y volver a cerrar.
Servir en cuanto se apague el fuego, sin dejar reposar. Variante:
Se puede hacer con gambas o langostinos, aunque su sabor no será tan potente.
En cambio, si se hace con una galera por persona o con dos carabineros para cuatro, su sabor se verá potenciado. | TODO EN ARROCES La más completa oferta de arroz. Las mejores marcas a los mejores precios. Dónde comprar. |