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| INGREDIENTES - 200g de arroz.
- 300g de sepia.
- 2 bolsitas de tinta de calamar.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- 1 litro de caldo de pescado.
- 8 cucharaditas de aceite de oliva.
- 1 tomate grande y maduro.
- 1 diente de ajo.
- Sal. |
| PREPARACIÓN Cortar la sepia en daditos o tiras.
Calentar aceite en la paellera y colocar la sepia hasta que se dore ligeramente.
Añadir el ajo, la cebolla y los pimientos, cortados en tiras o en cuadritos.
Rehogar el conjunto y, cuando este tierno, agregar el tomate pelado y picado muy fino. Echar el arroz.
Añadir la tinta, previamente disuelta en un poco de agua, caldo o vino blanco.
Una vez este mezclada con el conjunto, poner de nuevo la paella al fuego y añadirle el caldo hirviendo.
Remover bien y, cuando hierva, bajar el fuego a la mitad y dejar el arroz en la paella hasta que acabe de secar.
Servir bien caliente.
Cunado esté casi seca, se pueden colocar unas gambas peladas o langostinos por encima para decorar.
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