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| INGREDIENTES - Arroz.
- 1 Bacalada salada partida en 4 trozos.
- Aceite de oliva vírgen extra.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 3 patatas medianas.
- 1 Tomate.
- 2 Ajos.
- Agua templada y sal. |
| PREPARACIÓN Primeramente tendremos el bacalao 48 horas a remojo cambiándole de agua 3 veces al día.
En una cazuela poner un chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando esté templado echar el pimiento rojo y verde cortado en tiras y los 2 ajos cortados en láminas.
Se rehoga a fuego lento sin que se queme. Cortar el tomate en 4 trozos y echar. Rehogar todo junto.
Pelar las patatas, partirlas en trozos y echarlas también.
Rehogar todo junto y remover con cuchara de palo. Cuando todo esté bien rehogado, cubrir todo con agua templada y que cueza.
Cuando la patata esté casi cocida, echar los trozos de bacalao previamente desalados.
Probar, salar y dejar cocer hasta que el bacalao esté casi hecho.
Echar el arroz, cocerlo durante 15 min. y retirar del fuego. Cubrirlo con un trapo limpio y seco.
El arroz no debe quedar seco ni excesivamente caldoso.
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