Se pone en una paellera, unos ajos, el sofrito de cebolleta y luego el tomate rallado.
Luego se echa el bacalao desmigado y se saltea todo, se pone sal y pimienta.
Se van añadiendo las verduras que se tengan, pimiento, alcachofas, espinacas y guisantes.
Se echa una cucharadita de caldito que cueza 3 minutos.
Aparte en una paellera se fríe el arroz, se pone azafrán y todas las verduras.
Se pone el doble de caldo de verduras más un cazo, y se pone a fuego fuerte. En este momento se echan los espárragos salteados, y se deja cocer 10 min., y luego 5 minutos más al horno.
Se puede añadir unos huevos batidos encima al poner al horno y queda muy bueno.
Se deja reposar tapado 5 mts. Antes de servir.