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RECETA DE ARROZ CON SEPIA

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INGREDIENTES

- 4 tacitas de arroz vaporizado.
- 1 sepia grande.
- 2 cebolletas.
- 1 pimiento verde.
- 2 tomates maduros.
- 6 dientes de ajo.
- 200g de guisantes.
- 2 hojas de laurel.
- Pimienta negra.
- Azafrán.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 ramita de cilantro.
- Agua (el doble que de arroz).
- Aceite de oliva.
- Sal.

 

PREPARACIÓN

 

Se cortan los ajos, las cebolletas, los pimientos y se ponen en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que se pochen.
Se añaden los tomates pelados y cortados en dados y se dejan rehogar.
Mientras tanto limpiamos la sepia y la cortamos en tiras no muy grandes.
Cuando esté hecho el sofrito, lo batimos con la batidora, lo volvemos a echar en la cazuela con el vino, el laurel, la pimienta, la sal y el agua.
Cuando rompa a hervir, echamos la sepia y la dejamos guisar durante unos 15 minutos.

Luego, añadimos los guisantes y los dejamos cocer 3 minutos.
Añadimos el arroz y el azafrán, movemos un poco con una cuchara de madera y dejamos cocer hasta que el arroz esté casi hecho.
Picamos el cilantro muy fino y lo incorporamos al guiso, y dejamos al fuego hasta que el arroz de haga completamente.
Una vez cocido, lo probamos y rectificamos de sal si fuera necesario, y lo dejamos reposar durante 5 minutos.
Pasado este tiempo esta listo para comer.

 

 

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