Escaldar los tomates, pelarlos y partirlos. Sofreír el tomate y reservarlo.
Trocear la pechuga, sazonarla y sofreír a fuego fuerte para que se cree una zurrapilla.
Añadir el tomate y el arroz al pollo. Mezclar bien.
Añadir el caldo de pollo poco a poco según lo vaya necesitando el arroz.
Hervir durante 15-20 minutos según los gustos. Dejar reposar durante 3-4 minutos.