Se coloca el aceite de oliva en una olla de barro, cuando está tibia se ponen los dientes de ajo pelados y se los deja quemar.
Luego se retiran y se cocina la cebolla picada hasta que esté transparente.
Se agrega el arroz y se revuelve hasta que se dore.
Luego se incorpora el tomate natural picado finamente con una cucharadita de azúcar revolviendo dos minutos.
De a poco se va agregando el caldo de verduras. A media cocción se agregan las salchichas y las arvejas y se deja cocinar tapado a fuego lento.
Dos minutos antes de la cocción total se lo retira del fuego y se coloca el morrón asado cortado en pequeñas y finas tiras, y los dos huevos duros o fritos picados o cortados en cuartos.
Se tapa la olla y se lo deja reposar. Servir.