Se coje en una fuente para horno y se echan las gambas con la cola de rape y una pizca de aceite.
En otro recipiente se pone el arroz a cocer y en otro los huevos.
Una vez que este todo cocido se vierte en un recipiente con los morrones picados y se remueve todo con la mayonesa.
Se saca el pescado y las gambas del horno, se aparta para que se enfriara un poco y se va desmenuzando el pescado para quitarles todas las espinas, y a las gambas solo se le quita la cáscara.
Se coje un molde con un agujero en el centro, y se van poniendo las gambas en el fondo, una vez que el pescado esté todo desmenuzado se va echando poco a poco encima de las gambas y detrás la mezcla de arroz con los pimientos el huevo y la mayonesa.
Una vez esté todo en el recipiente se mete e el frigorífico durante 3 horas mas o menos para que se cuaje todo bien en el molde.
Cuando vaya a servir se le da la vuelta la molde con mucho cuidado y el pescado quedará en la parte superior.