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RECETA DE RISOTTO

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INGREDIENTES

150 grs. de manteca.
1 cebolla (grandecita).
1 cucharada de hongos secos
2 dedalitos de azafrán
400 grs. de arroz Gallo doble Carolina
Caldo , sal y 8 cucharadas de queso rallado.

 

 

 

PREPARACIÓN

Dorar la cebolla en la manteca en una cacerola (de teflón en lo posible).
Agregarle el arroz y saltearlo un poco.
Luego agregarle los hongos secos previamente remojados y después el azafrán.
Ir agregando caldo (puede ser de cubitos) mientras se va revolviendo.
El arroz va absorbiendo el caldo y se espesa. Es ahí cuando se vuelve a agregar
nuevamente caldo siempre revolviendo para que no se pegue. Seguir así hasta que veas que el arroz está cocinado al "dente" o como a vos te guste.
Cuando está listo le agregás el queso rallado y lo servís en los platos.
Siempre se ofrece queso rallado aparte para la persona que le quiera agregar queso rallado arriba del risotto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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