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| INGREDIENTES carne de avestruz
sal
aceite
dientes de ajo
comino molido
un limón
un vasito de vino tinto
mermelada de melocotón o albaricoque, |
| PREPARACIÓN Déjala una noche, en el frigorífico, marinar en un bol con sal, aceite, algunos dientes de ajo, comino molido, el zumo de un limón, un vasito de vino tinto y unas cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque,
A partir de aquí, tienes dos opciones, bien cortarla a daditos y preparar unos pinchitos, o bien filetearla y hacerla de modo tradicional, con el marinado, ponerlo al fuego con algunos pimientos cortaditos en juliana hasta reducirla y servirla de acompañamiento. Nota Esta receta es de memoria, me la sirvieron en Ciudad del Cabo unos conocidos y está de muerte, es fundamental, eso sí, hacerla en barbacoa de carbón. | TODO EN AVES La más completa guía de cómo prepararlos. Pruebe ahora todas sus variantes. Dónde conseguirlo.  |