Partir los pomelos por la mitad. Exprimir el jugo de uno de ellos y vaciar el otro procurando extraer todos los gajos enteros. Pelar y cortar el mango y los lichis en dados y añadirlos a los gajos de pomelo. Mezclar las frutas, rellenar cuatro copas individuales con la macedonia y repartir encima las frambuesas, tres por persona.
Endulzar el zumo de pomelo con la cucharada miel, batir hasta que se disuelva y rociar los cuatro cócteles. Servir de inmediato para evitar perder sabor y vitaminas.
En almíbar: Se pueden sustituir los nísperos por trocitos de melocotón en almíbar. De esta manera no será necesario añadir miel al zumo de pomelo y podremos hacer este postre todo el año, aunque no sea temporada de nísperos.