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RECETA DE BIFES DE CERDO BAÑADOS CON SALSA PORTUGUESA

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INGREDIENTES

6 bifes de cerdo lindos y parejos
sal, pimienta
aceite

Salsa portuguesa:
1/4 taza de aceite
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 morrón rojo mediano ( pimiento, ají dulce )
3 tomates medianos y maduros
1 ramita de tomillo, orégano, perejil
2 hojas de salvia
3/4 taza de vino
sal, pimienta

 

 

PREPARACIÓN

 

Salsa portuguesa. Llevar al fuego una cacerola y dejar hasta que esté caliente.
Agregar el aceite y los dientes de ajo pelados y enteros.
Retirarlos apenas estén dorados.

Incorporar la cebolla cortada en rodajas. Condimentarlas con algo de sal y dejarlas cocinar hasta que apenas estén blandas y transparentes.
Agregar el morrón cortado en rodajas y los tomates pelados y picados.
Mezclar e incorporar las hierbas.

Una vez que la salsa comience a hervir se le añade el vino y se deja a fuego fuerte hasta que el alcohol se evapore.
Se baja el fuego, se termina de condimentar y se deja cocinar unos minutos más hasta que la salsa tome consistencia.

Salpimentar los bifes.
Cocinarlos en una sartén con un poco de aceite y a fuego moderado hasta que estén cocidos.

Acomodarlos en una fuente de mesa y cubrirlos con la salsa portuguesa
Se pueden acompañar con papas al natural cortadas en rodajas y salpicadas con perejil picado.


 

 

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