Poner en
una sartén la mantequilla y el aceite.
Una vez derretida la mantequilla agregar
los bifes cocinándolos rápidamente para
que resulten jugosos.
Salpimentarlos durante la cocción y
luego rociarlos con jugo de limón.
Retirarlos y agregar a la sartén la
salsa de tomate y las hojitas de
albahaca cortadas chiquita a mano.
Una vez caliente la salsa, agregar los
bifes apoyándolos sobre la salsa.
Por encima de cada uno ponerle una
rodaja de jamón y otra de queso
muzzarella o mozzarella.
Tapar
la sartén dejar sobre el fuego solo el
tiempo necesario para que la mozzarella
se derrita.
Apagar el fuego, dejar en reposo unos
minutos y servir.
Sugerencia. Este plato puede ser
acompañado por un vino rosado. Por
ejemplo Cabernet Sauvignon Rosado con
aromas frutado y floral.
En boca su entrada es fresca y
equilibrada con un final gratificante.
Tomarlo entre 7 y 8º.