| Para preparar la sopa de pollo necesitas los siguientes ingredientes: - 16 tazas de caldo de pollo de bajo contenido graso y sodio.
- 7 latas de pollo (de 140 gramos c/u), o 5 tazas (650 gramos) de pescado fresco (cocinado).
- 2 cucharaditas de aceite, preferentemente de oliva.
- 4 cabitos de apio rebanados.
- ½ kilo de chirivías cortadas en trozos de 1,5 cm. (hortaliza también llamada pastinaca o apio de campo. Es muy parecida a la zanahoria, aunque más pálida y con más sabor que ésta).
- 350 gramos de nabo cortado en trozos de 1,5 cm (1 nabo aprox.)
- 450 gramos de zanahorias congeladas.
- 1 pimiento jalapeño cortado en pedacitos
- 285 gramos de cogotillos de brócoli congelados
- 285 gramos de hojas verdes de berza congeladas y trituradas.
- 1 ½ taza de cebollas congeladas y picadas.
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de eneldo fresco picado o una cucharada de eneldo deshidratado.
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sal
- ½ cucharada de pimienta de cayena. Preparación En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las chirivías, los cabitos de apio rebanados, los trozos de nabo, el pimiento jalapeño, el ajo, la sal y la pimienta de cayena. Cocina todos los vegetales aproximadamente unos 15 minutos, hasta que adquieran un tono dorado. Agrega el caldo, el pollo, las zanahorias, brócoli, hojas de berza, cebollas, jugo de limón y eneldo. Llévalo al borde del hervor, luego reduce el fuego y déjalo en nivel moderado durante cinco minutos. Esta preparación te rendirá 26 tazas de sopa. Opciones para el desayuno Hay cinco opciones para el desayuno, elige un menú para cada día. Los dos últimos días de la semana repite aquellos que más te hayan gustado. Estos son los menús disponibles: Desayuno 1:
Una taza de yogurt dietético de vainilla combinado con ½ taza ensalada de fruta espolvoreada con germen de trigo. Desayuno 2:
1 taza de queso de ricota con ½ cucharadita de azúcar y una pizca de canela.
2 trozos de pan de centeno tostado.
3 higos deshidratados. Desayuno 3
1 ½ tazas de cereal.
½ taza de leche descremada.
½ taza de jugo de naranja enriquecido con calcio. Desayuno 4
½ taza de jugo de ciruela.
1 bagel de pan integral, untado con 30 gramos de queso cheddar fundido libre de grasas. Desayuno 5
1 ½ tazas cereal de salvado cocinado.
½ taza de leche descremada. Antes de iniciar ésta o cualquier otra dieta, consulta con tu médico. Recuerda, puedes comer toda la sopa de pollo que quieras ¡hasta que te salgan alas! |