Colocar en una olla el agua junto con el azúcar, la canela y el clavo de olor. Al romper hervor, dejar 5 minutos más a fuego fuerte, luego bajar el fuego y dejar cocinar durante 10 minutos más, y luego agregar las rodajas de ananá limpias y cortadas en trozos.
Dejar entibiar y envasar.