Pelar, despepitar y cortar en cubos grandes las manzanas. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
Colocar las manzanas y las cebollas en una cacerola amplia. Incorporar todas las frutas deshidratadas, enteras las pequeñas y cortadas por el medio las grandes. Agregar el azúcar, la pimienta, la melaza de maíz, el jugo de naranja colado y el vinagre.
Cocinar a fuego suave hasta que la fruta esté tierna y el líquido de cocción se reduzca.
Envasar en caliente en frascos de vidrio esterilizados. Dejar enfriar y cerrar herméticamente. Guardar en un lugar fresco, seco y oscuro. Una vez abierto el frasco, conservar en la heladera y consumir a la brevedad.