Hervir en abundante agua los limones enteros por 1 hora 40 minutos.
Durante el hervor, cambiar el agua 3 veces.
Siempre incorporar agua hirviendo.
De la ultima, reservar un litro y el resto desecharlo.
Cortar los limones por la mitad, sacudirlos y colar.
Cortarlos bien finitos y unirlos con el litro de agua y el azúcar.
Hervir hasta que este a punto.