Lavar las manzanas y colocarlas en el recipiente de 6 litro con agua hasta un centímetro.
Colocar la tapa con orificios cerrados y llevar a fuego de llama mediana hasta que salga vapor.
Cuando salga vapor bajar la llama a punto pelusa y dejar así 20 minutos.
Pasado ese tiempo retirar las manzanas, dejarlas enfriar un poco para poder quitarle las semillas y las cáscaras.
Las cáscara se colocan en una licuadora con un poco del jugo de las manzanas. Desintegrándolas lo mas posible. En un bol se colocan las manzanas pisadas, las cáscaras trituradas y un poco mas de jugo.
Se le añade el azúcar y se revuelve. Se coloca la mezcla en el recipiente adecuando al volumen y llevar a fuego de llama mediana hasta que rompa el hervor.
Luego bajar a mediano bajo, tapar a media tapa, colocando la cuchara de madera.
El dulce estará listo cuando al revolver con la cuchara se vea el fondo del recipiente.