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| INGREDIENTES - 2 naranjas (no de ombligo).
- 1 pomelo.
- 1 limón.
- 1 manzana verde.
- 1 y 1/2lt de agua.
- 1 y 1/2kg de azúcar.
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| PREPARACIÓN Cortar por la mitad los cítricos y exprimirlos.
Verter el jugo en un plato y llevar a la heladera.
Separar el hollejo de las cáscaras y cortar estas ultimas en fina juliana.
Pelar las manzanas.
Guardar las semillas de los cítricos en un recipiente junto con la cáscara de la manzana y sus semillas.
Poner en una cacerola todas las cáscaras, el agua, la manzana cortada en juliana, y las semillas dentro de una gasa atada.
Poner a hervir lentamente hasta que las cáscaras estén bien blandas.
Apretar un poco las semillas para extraerles toda la gelatina y retirarlas de la cacerola.
Añadir el jugo guardado y el azúcar.
Revolver bien y dejar cocinar lentamente hasta que el dulce este a punto.
El azúcar debe hervir aproximadamente 90 minutos.
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