Colocar las rodajas de quinoto en una cacerola y agregarles el agua junto con el jugo y la radallura de las naranjas.
Cocinar durante 15 minutos hasta que las cáscaras estén tiernas. Incorporar el azúcar y bajar el fuego. Seguir cocinando hasta que la preparación este a punto mermelada.
Para saber si el dulce esta listo, volcar un poco en un platito y refrigerarlo durante algunos minutos.
Retirarlo de la heladera y verificar su consistencia; si esta firme significa que ya esta a punto.
Envasar el dulce en frascos previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos, si los frascos son de 1/2 Kg., o durante 25 minutos si son de 1 Kg.
Luego de la esterilización acomodar los frascos boca abajo sobre un paño y dejarlos reposar para que se forme una cámara de aire.
Dura 6 meses, una vez abierto, no varia su durabilidad, pero debe guardarse en heladera.