Exprimir las naranjas y filtrar el jugo, colocar el azucar y el jugo en un recipiente de 3 litros sobre fuego de llama intermedia (un poco mas que pelusa), dejar cocer lentamente una hora destapado para saber si la jalea esta a punto, se vierte una gora sobre un plato frio, si se solidifica inmediatamente ya esta, caso contrario cocinar un poco mas.