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| INGREDIENTES - 1 y 1/2 kg de ciruelas.
- 1 y 1/2 kg de azúcar.
- 1 vaso de agua.
- Crema chantilly, opcional. |
| PREPARACIÓN Descarozar las ciruelas con cuchillo de lamina fina.
En el recipiente de 3 litros, sobre llama mediana, preparar un almíbar con un vaso de agua y el azúcar, agregarle las ciruelas y tapar, cuando salga vapor destapar con la cuchara media tapa y bajar el fuego a intermedio durante 20 minutos procurando que las ciruelas queden enteras, escurrirlas y colocarlas en frascos.
Se continua cocinando el liquido hasta que quede reducido a la mitad y se vierte sobre las ciruelas, dejar enfriar.
Si se lo sirve como postre, se acompaña con crema chantilly.
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