- Cocinar los huevos 10 minutos en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos. en cuartos a lo largo.
- Lavar muy bien la lechuga, escurrirla y cortarla en trozos con la mano.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Lavar las remolachas, descartar los cabos con las hojas y cocinarlas en una olla con agua hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
- Retirar del agua y cuando se enfríen pelarlas y cortarlas en trocitos pequeños.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Condimentar a último momento con una vinagreta hecha con 3 partes de aceite y una de vinagre o jugo de limón.
- Salar, revolver muy bien y servir.