Calentar la pieza tapada. Lubricar con el aceite e incorporar los ingredientes (reservando los duraznos y los líquidos), tapar y dorar a fuego fuerte.
Añadir los líquidos y los duraznos cortados en gajos; tapar y continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Piezas a utilizar:
olla con asas essen.