Calentar la sartén tapada. Colocar la carne. Tapar y dorar a fuego fuerte de un lado.
Dar vuelta, tapar y dorar del otro lado.
Condimentar. Agregar la cebolla, el apio y el pimiento cortados. Tapar y rehogar a fuego mínimo.
Añadir el vino, el caldo y la crema mezclada con la mostaza. Condimentar.
Tapar y continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Reducir las papas cocidas a puré. Agregar la cebolla y el puerro rehogados, la manteca, el pimentón y los condimentos.
Servir la carne acompañada con el puré.
Piezas a utilizar:
Sartén con asas essen. Tiempo aprox. 30 minutos. 4 porciones.